L'indice glicemico indica la capacità di un alimento ad alzare il livello di glucosio nel sangue.

Elevati livelli di glucosio nel sangue possono condurre al diabete.

Più elevato l’indice glicemico, più grande è la quantità dell'insulina che viene liberata nel sangue.

indice glicemico

La quantità eccessiva d'insulina secretata fa sì che il glucosio viene trasformato in grasso con conseguente aumento di peso, l'accumulo di colesterolo e trigliceridi che possono condurre a problemi cardiaci e circolatori.

Per tutti coloro che vogliono perdere peso senza complicarsi la vita è consigliata la dieta a basso l’indice glicemico, cioè assumere gli alimenti con l’indice glicemico sotto 50.

Alimenti a Basso Indice Glicemico

Albicocche (secche)

Nettarine (pesche noci)

Sedano

Gelato a base di fruttosio

Fichi

Fagioli azuki

Fagioli cannellini

Fagioli rossi

Lievito

Semi di lino

Semi di papavero

Senape

Pane con germi di grano

Ceci (in scatola)

Mele (frutta fresca)

Prugne (frutta fresca)

Quinoa

Passata di pomod. senza zuc.

Semi di girasole

Pane Wasa (24% di grassi)

Yogurt naturale

Albicocca (frutta fresca)

Barbabietole (naturale)

Ricotta

Fagiolini verdi

Latte di avena

Latte in polvere

Lenticchie rossi

Mandarini, clementine

Rapa

Pera (frutta fresca)

Spaghetti di soia

Bacche di Goji

Cioccolato amaro (70%)

Lampone

Ribes rosso

Fagioli di soia

Lenticchie verdi

Orzo

Le arachidi senza zuc. e sale

Pasta di mandorle senza zucch.

Melanzana

Limone

Farina di mandorle

Succo di limone

Ratatouille

Prodotti di soia, carne di soia

Sciroppo di agave

Asparagi

Broccoli

Gambi di sedano

Funghi champignon

Crauti

Cavoletti di Bruxelles

Cetriolini sottaceto senza zuc.

Scalogno

Spinaci

Zenzero

Ribes nero

Lupino

Noci

Cipolla

Physalis

Porro

Peperoni

Ravanelli

Insalata verde (diversi tipi)

Tofu (soia)

Pasta Montignac

Aragoste, granchi

 

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Barretta di cioccolato Montignac

Cotogno (frutta fresca)

Falafel di ceci

Farina di ceci

Melograno (frutta fresca)

Fagioli borlotti

Fagioli neri

Succo di pomodoro

Lievito di birra

Arance (frutta fresca)

Pesche (frutta fresca)

Piselli (freschi)

Mele secche

Pasta di mandorle senza zuc.

Riso selvatico

Pomodori secchi

Vermicelli di grano duro

Yogurt di soia (aromatizzato)

Pane del grano intero Montignac

Aglio

Carote

Latte di soia

Latte di mandorle

Latte intero (qualsiasi)

Lenticchie gialle

Pompelmo (fresco)

Ceci

Pomodori freschi

Mirtilli

Ciliegia

Farina di soia

Fragole

Semi di zucca

Uva spina

Hummus

More

Piselli secchi

Pasta di nocciole senza zucch.

Carciofo

Cacao in polvere senza zucch.

Cioccolato amaro (85%)

Marmellata Montignac

Farina di nocciole

Fruttosio Montignac

Germogli di bambù

Salsa di soia (senza zucchero)

Yogurt di soia (naturale)

Mandorle

Barbabietola in foglia

Arachidi

Germogli di soia e grano

Cavolfiore

Cavolo

Cetriolo

Zucchine

Indivia

Finocchio

Nocciole

Anacardi

Olive

Pesto

Pinoli

Pistacchi

Cicoria (verdure)

Rabarbaro

Soia

Avocado

Spaghetti Montignac

Spezie

Aceto

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Alimenti a Medio Indice Glicemico

Fiocchi All Bran

Biscotti integrali senza zucch.

Couscous

Succo di mirtillo senza zucch.

Cachi

Mango

Pane di quinoa (quinoa-65%)

Pasta di grano duro

Riso integrale

Topinambur

Mirtillo rosso

Banana

Farro

Succo di pompelmo senza zuc.

Muesli Montignac

Pane con kamut

Piselli (in scatola)

Riso integrale basmati

Segale (farina integrale o pane)

Burro di arachidi senza zucch.

Farina di quinoa

Fagioli naturali

Fiocchi di avena (secchi)

Fagioli Rossi (in scatola)

Kamut

Latte di cocco

Melone-pepino (melone-pera)

Frollini integrali senza zucchero

Il pane di farina integrale

Pasta integrale al dente

 

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Barretta di cereali senza zucch.

Cetriolo messicano

Succo di mela senza zucchero.

Succo di ananas senza zucch.

Kiwi

Muesli (senza zucchero)

Patate dolci

Surimi (bastoncini di granchio)

Wasa

Ananas

Farina di frumento integrale

Bulgur (grano spezzato)

Cereali integrali senza zucch.

Farina di grano kamut

Spremuta d'arancia senza zuc.

Cocco

Pane tostato di cereali integrali

L'uva fresca

Salsa di pomodoro (con zucch.)

Avena

Caffè di cicoria

Falafel (polpette di fagioli)

Fichi secchi

Gelatina di cotogne senza zuc.

Succo di carota senza zucchero

Prugne

Pasta di sesamo

Grano saraceno

Spaghetti al dente

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