INGREDIENTI (per 4 persone):

  • 4 uova
  • 2 patate
  • 8 pomodorini
  • 2 zucchine
  • 2 peperoni gialli
  • 2 cipolle
  • foglioline di menta fresche
  • 100 gr. di grana
  • 4 cucchiai di latte
  • sale 
  • pepe
  • olio

PREPARAZIONE:

Tagliare tutte le verdure. Salare e pepare.
In una pirofila sbattere i 4 tuorli delle uova, tenere da parte gli albumi. Aggiungere il grana e 4 cucchiai di latte. Sbattere per bene. Montare gli albumi a neve. Unire tutte le verdure e le foglie di menta tritate ai tuorli e mescolate per bene. 
Per ultimi aggiungere gli albumi montati a neve, mescolare delicatamente, evitare che si smonti il composto. Versare tutto in una pirofila ricoperta con la carta da forno.
Cuocere a 180°C per circa 25 minuti.

Buon appetito!

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