Ingredienti:

• 450 g di gamberetti cotti e sgusciati
• 1 mezzo avocado tagliato a dadini
• 1 pomodoro medio tagliato a dadini
• 1 cetriolo fresco medio tagliato a dadini
• 1 peperone tritato
• 2 cucchiai di coriandolo tritato
• 1 piccola cipolla rossa tritata
• 1 cucchiaino olio d’oliva
• sale e pepe nero
• 1 lime tagliato a spicchi (per servire)
• lattuga Iceberg

Preparazione:

In un piccolo contenitore marinare la cipolla rossa con il succo di limone, olio d’oliva e un pizzico di sale e pepe. Marinare per almeno 5 minuti per ammorbidire il sapore della cipolla.

Unire i gamberetti con avocado, pomodoro, cetriolo e peperone. Aggiungere la cipolla marinata e coriandolo, mescolare delicatamente. Salare e pepare a piacere. Mettere nei bicchieri da cocktail lattuga Iceberg, poi lo strato del preparato di gamberetti, guarnire con un rametto di coriandolo e lime.

L’antipasto perfetto per la tavola in festa. Servire in un bel bicchiere da cocktail.

Buone feste!

14 squisite insalate per le feste