14 squisite insalate per le feste

Insalata con salmone affumicato

Preparazione:

Taglia i pomodori e peperoni a dadini. Nel fondo di una ciotola metti la lattuga. Sopra – le verdure tagliate mescolate con il mais e salmone affumicato. Condisci con olio extravergine d’oliva, aceto e spezie.

Le conchiglie ripiene

Salsa:

• 3 cucchiai di olio d’oliva
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 1 cucchiaino della miscela di erbe secche italiani
• 1/8 di cucchiaino di zucchero
• sale e pepe 

Preparazione:

Lessare le conchiglie in abbondante acqua bollente secondo le indicazioni sulla confezione. Sciacquare con acqua fredda, mettere da parte.

Tritare tutti gli ingredienti per insalata in piccoli pezzi.

Preparare la salsa, versare sopra l’insalata e mescolare delicatamente. Aggiungere sale e pepe.

Farcire le conchiglie con l’insalata preparata. Mettete in frigorifero prima di servire.

Ottimo antipasto per la tavola in festa.

Insalata di arance e olive

Preparazione:

Sbucciare le arance, togliere la pellicina bianca, tagliare a pezzi. Tagliare la cipolla in mezzelune sottili.

Mescolare le arance con le cipolle e le olive. Salare, pepare. Condire con olio extravergine d’oliva. Lasciate riposare per 15-20 minuti prima di servire.

Insalata con cachi, melograno e formaggio di capra

Salsa:

• 1/2 tazza di succo di melograno
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 2 cucchiaini di aceto balsamico
• 1 spicchio d’aglio tritato finemente
• 1/2 cucchiaio di zucchero

Preparazione:

Frullare insieme tutti gli ingredienti per la salsa.

Preriscaldare il forno a 190°.

Tagliare il formaggio in pezzi di circa 15 grammi, cospargere con pepe macinato fresco noci tritate. Disporre i pezzettini di formaggio sulla teglia da forno.

Delicatamente mescolare gli spinaci (o lattuga) con i cachi, melograno e basilico fresco.

Poco prima di servire, mettere il formaggio di capra in forno per circa 3 minuti.

Condire l’insalata con con la salsa. Servire con il formaggio di capra caldo.

Godete del suo gusto meraviglioso!

Insalata con sedano e mela

Preparazione:

Sbucciare le mele e tagliare a dadini. Spruzzare sopra il succo di limone e aggiungere il sedano tagliato a cubetti. Aggiungere l’uva, uvetta e noci tritate. Condire l’insalata con la maionese fatta in casa. Servire sulle foglie di lattuga.

Vi incanterà il gusto squisito fresco di questa insalata. Il gusto di mela verde e limone che si armonizza perfettamente con il gusto dolce di uva e uvetta.

Insalata di frutta con lo yogurt

Preparazione:

Tagliare le mele a dadini, sbucciare i mandarini e togliere la pellicina bianca. Tagliare ogni fetta in 2 o 3 pezzi.

Frullare yogurt con succo d’arancia e cardamomo .

Unire assieme le mele, i mandarini e la menta verde, aggiungere la salsa di yogurt. Disporre su un piatto e cospargere con semi di melograno.

Questa insalata di frutta è perfetta per la colazione in inverno, la mattina di Natale.

Insalata con avocado e kiwi

Preparazione:

Sbucciare e tagliare a cubetti avocado e kiwi. Aggiungere erbette tritate, semi di melograno, sale, pepe. Mescolare bene con l’olio d’oliva.

Semplice, veloce e incredibilmente deliziosa!

Ti carica di vitamine e aumenta il tono. Il sapore aspro dei kiwi si abbina perfettamente con il gusto dell’avocado. I semi di melograno non solo danno il tocco di colore, ma aggiungono una nota di dolcezza per bilanciare il sapore del kiwi.

Insalata con mango

Preparazione:

Pulire e tagliare a dadini il mango, peperone e sedano. Tagliare i pomodorini a metà.

Preparare il condimento: mescolare l’olio d’oliva con aceto balsamico e il succo di limone.

Unire tutti gli ingredienti, salare, aggiungere il condimento. Servire sulle foglie di lattuga.

Ottima idea per la tavola di Capodanno. Il colore giallo del mango abbinato con i pomodori rossi e insalata verde ti alzeranno l’umore!

Insalata russa con i funghi chiodini

Preparazione:

Raffreddare le patate, sbucciatele e tagliate a dadini.

Mettere i funghi in un colino per togliere la marinata.

Tritare finemente la cipolla e aneto.

Mescolare tutti gli ingredienti, condire con olio d’oliva.

Insalata con calamari e peperone rosso

Preparazione:

Lavare e pulire i calamari. Far bollire l’acqua, salare e far cuocere i calamari per 1 minuto. Nel frattempo preparare una ciotola con acqua fredda e ghiaccio. Rapidamente passare i calamari cotti nell’acqua ghiacciata. Raffreddarli per 4-5 minuti. Dopo di che tagliare i calamari ad anelli.

Mescolare la cipolla, aglio, sedano, peperone grigliato, prezzemolo. Aggiungere il succo di limone, aceto, sale e pepe. Unire la miscela con i calamari. Porre l’insalata in frigorifero per almeno 1 ora.

Leggera e rinfrescante. Pronta in pochissimo tempo.

Insalata con le olive

Preparazione:

Lessa le carote, sbucciale e taglia a dadini. Taglia il sedano, cetriolo, pomodori, olive, lattuga iceberg. Schiaccia il tonno con una forchetta e aggiungi alle verdure. Condisci con l’olio d’oliva , succo di limone, sale e pepe.

Insalata con pompelmo

Insalata con bastoncini di granchio

Insalata con gamberetti e avocado

Buone feste!

NATALE SENZA STRESS (guida pratica)