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Fusilli alle zucchine
Ingredienti per due persone
- 180 grammi di fusilli
- 300 grammi di zucchine
- foglie di menta
- 6 pomodorini
- 1 spicchio d’aglio
- 1 yogurt magro
- 1 mazzetto di basilico
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Tagliare le zucchine grossolanamente. Metterle in una padella antiaderente con un spicchio d’aglio intero, il basilico e pochissima acqua. Coprire e lasciare cuocere 5 minuti.
Togliere dal fuoco, scolare bene e aggiungere lo yogurt e il parmigiano.
Nel frattempo cuocere la pasta al dente. Mescolare tutto, aggiungere le foglie di menta e i pomodorini freschi tagliati a pezzettini.
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