Fusilli alle zucchine

Ingredienti per due persone

• 180 grammi di fusilli
• 300 grammi di zucchine
• foglie di menta
• 6 pomodorini
• 1 spicchio d’aglio
• 1 yogurt magro
• 1 mazzetto di basilico
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Tagliare le zucchine grossolanamente. Metterle in una padella antiaderente con un spicchio d’aglio intero, il basilico e pochissima acqua. Coprire e lasciare cuocere 5 minuti.

Togliere dal fuoco, scolare bene e aggiungere lo yogurt e il parmigiano.

Nel frattempo cuocere la pasta al dente. Mescolare tutto, aggiungere le foglie di menta e i pomodorini freschi tagliati a pezzettini.