Ingredienti per 4 persone:tagliatelle alla zucca

  • 350 grammi di tagliatelle all'uovo
  • 50 grammi di cipollotto
  • 2 cucchiai di olio
  • 600 grammi di zucca
  • 2 dl di acqua
  • sale, pepe
  • 50 grammi di yogurt al naturale
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • erba cipollina

Unire il cipollotto tritato con olio e la zucca tagliata a dadini, aggiungere 2 dl di acqua, cuocere finché la zucca non si scioglie. Regolare di sale, pepe. Unire erba cipollina tritata, yogurt e il parmigiano. Cuocere le tagliatelle, condire con la crema di zucca.

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