Tagliatelle alla crema di zucca

Ingredienti per 4 persone:

• 350 grammi di tagliatelle all’uovo
• 50 grammi di cipollotto
• 2 cucchiai di olio
• 600 grammi di zucca
• 2 dl di acqua
• sale, pepe
• 50 grammi di yogurt al naturale
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• erba cipollina

Unire il cipollotto tritato con olio e la zucca tagliata a dadini, aggiungere 2 dl di acqua, cuocere finché la zucca non si scioglie. Regolare di sale, pepe. Unire erba cipollina tritata, yogurt e il parmigiano. Cuocere le tagliatelle, condire con la crema di zucca.

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