Pancake all’avena con la frutta

( per 5-6 persone, calorie 400 )

 

INGREDIENTI: 

• 20 g di crusca d’avena

• 90 g di fiocchi d’avena

• 70 g di farina di farro o integrale

• 375 ml di latte scremato o di soia

• 2 uova

• 3 cucchiai di zucchero di canna

• 1,5 cucchiaino di lievito

• 0,5 cucchiaino di sale

• 0,5 cucchiaino di vaniglia

• 3 cucchiai di olio di cocco

 

PER LA MARMELLATA DI FRUTTA.

•  250 g di frutta sbucciata e snocciolata ( mele, pere, pesche, fragole…)
• 2 stecche di canella
• 50 g di acqua

 

PREPARAZIONE:

In una ciotola mescolare gli ingredienti secchi.

In un’altra ciotola mescolare gli ingredienti liquidi. Unire queste due ciotole.

Ungere leggermente una larga padella antiaderente e metterla sul fuoco. Prendere un mestolino di pastella e rovesciarla nella padella. Cuocere fino a quando non compariranno alcuni bollicine, girare sull’altro lato e cuocere altro minuto. Proseguire con un altro pancake.

Per la marmellata sistemare tutti gli ingredienti in una casseruola. Portare a ebollizione e cuocere a fiamma bassa per 20-25 minuti.

Decorare i pancake con la marmellata di frutta. Servire caldo.

 

DIGIUNARE CON AVENA.

ODE AL SEDANO 

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